Sucralose

Sucralose là chất tạo ngọt thế hệ mới được tạo ra từ quá trình clo hóa sucrose, có vị tinh khiết và tương tự như sucrose với sự xuất hiện của Bột tinh thể trắng. Ngọt hơn khoảng 600 lần so với sucrose. Hương vị tinh khiết như đường và không có dư vị khó chịu.

Sucralose đã được chứng minh là hoàn toàn an toàn đối với cơ thể con người vì giá trị calo và năng lượng của Sucralose bằng 0 (phần lớn Sucralose ăn vào không bị cơ thể phân hủy nên không chứa calo). Nó ổn định dưới nhiệt và trong nhiều điều kiện pH (chịu được axit và nhiệt độ cao). Vì vậy, nó có thể được sử dụng trong làm bánh hoặc trong các sản phẩm yêu cầu thời hạn sử dụng lâu hơn và phù hợp với mọi loại thực phẩm bao gồm thực phẩm chăm sóc sức khỏe và thuốc.

Thành công thương mại của các sản phẩm làm từ sucralose bắt nguồn từ sự so sánh thuận lợi của nó với các chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp khác về hương vị, độ ổn định và độ an toàn.

1. Trong thực phẩmNgành công nghiệp:

- Sucralose được tìm thấy trong nhiều sản phẩm thực phẩm và đồ uống, được sử dụng vì là chất làm ngọt không calo, không gây sâu răng, an toàn cho người tiểu đường sử dụng và không ảnh hưởng đến nồng độ insulin.

- Nó được sử dụng để thay thế hoặc kết hợp với các chất làm ngọt nhân tạo hoặc tự nhiên khác như Aspartame, Acesulfame Kali hoặc xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao.

- Sucralose được sử dụng trong các sản phẩm như kẹo, thanh ăn sáng và nước giải khát.

- Nó cũng được sử dụng trong trái cây đóng hộp, trong đó nước và Sucralose thay thế cho các chất phụ gia làm từ xi-rô ngô có hàm lượng calo cao hơn nhiều.

- Sucralose trộn với Maltodextrin hoặc Dextrose (cả hai đều làm từ ngô), dùng làm chất độn.

 

 

Chú phổ biến: sucralose, nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy sản xuất sucralose tại Trung Quốc