Bột kẹo cao su Gellan

Gellan Gum được sử dụng chủ yếu như một chất tạo gel, thay thế cho agar. Là một phụ gia thực phẩm, nó được sử dụng làm chất làm đặc, chất nhũ hóa và chất ổn định

Gellan Gum là một loại polysaccharide ngoại bào được bài tiết bởi vi sinh vật Pseudomonas elodea. Nó là một cấu trúc tuyến tính với một đơn vị lặp lại là tetra saccharide. Là một chất tạo gel, tạo huyền phù và làm đặc đa chức năng, nó có thể được sử dụng riêng lẻ cũng như kết hợp với các sản phẩm khác. Đặc tính tạo gel của nó tốt hơn kẹo cao su Xanthan.

So với các loại keo khác, Gellan Gum có nhiều ưu điểm đặc biệt:

1. Liều lượng thấp.

2. Độ ổn định nhiệt độ và axit tuyệt vời.

3. Khả năng giải phóng hương vị tốt.

4. Tính minh bạch cao.

5. Độ đàn hồi của gel có thể điều chỉnh.

6. Khả năng kết hợp tốt.

1. Trong thực phẩm tôicông nghiệp:

- Chất làm đặc và chất ổn định: Súp ăn liền, như Cháo hỗn hợp, gia vị

- Chất tạo huyền phù: Trong đồ uống có chứa hoa quả dạng hạt, thạch với hoa quả dạng hạt, mứt, mứt cam, bánh pudding.

- Chất kết dính: Trong ngành kẹo, nó có thể giữ cho kẹo ổn định dưới áp lực lớn và tránh bị vỡ,

- Chất nâng cao chất lượng: Khi thêm vào sản phẩm mì, Gellan Gum có thể làm cho sợi mì trở nên cứng hơn và dính hơn nên khả năng gãy sợi sẽ thấp hơn. Nó có thể làm cho sợi mì có cảm giác đàn hồi hơn.

- Chất bảo quản: Trong lĩnh vực bánh và sữa, Gellan Gum có thể giúp giữ hình dạng, hàm lượng nước và độ tươi.

2.TRONGNgành dược phẩm:

Thuốc nhỏ mắt & viên nang mềm hoặc cứng.

3. Nông nghiệp:

Gel phân bón.

4. Mỹ phẩm & Sản phẩm cá nhân:

Kem đánh răng, gel, nước hoa, kem dưỡng da, v.v.

5. Các ứng dụng khác:

Vi sinh vật và môi trường nuôi cấy thực vật.

Chú phổ biến: bột kẹo cao su gellan, nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy sản xuất bột kẹo cao su gellan tại Trung Quốc